ASEAN経済通信 無料トライアル

ミャンマー語教室生徒募集中

ASEAN経済通信

メンバー専用

ユーザID

パスワード

 

ユーザID・パスワードを入力してログインしてください

2013年10月07日 モミジ入りチキンヌードル

 バンコク近郊ラドプラオにあるタイ料理屋「グレード4チキンヌードル」は、鶏(ガイ)ガラヌードルが人気である。ジューシーなラオス産の鶏肉をわざわざ取 り寄せており、その使用量は1日に100キロ以上と、ふんだんに使用。美味しさの秘訣は10種類以上の漢方を組み合わせ、弱火で何時間も煮込む事で旨みが でるという。
 一番人気のティンガイ(鶏足、モミジ)入りヌードルは、出汁としても使っているためスープがより濃厚となるだけでなく、コラーゲ ンもたっぷり含んでいる。またこのお店が特徴的なのは、他店と同様クーラーはないが、お客さんに少しでも快適に過ごしてもらいたいと店内各所に扇風機を置 いている。単純な考えかもしれないが、これがお客さんの心をつかんだ。
 店名の「グレード4」は小学校を意味する。それはオーナーが経済的理由で 小学校までしか行けなかったが、その後清掃業から初めてやっとお店を持つまでに至った苦労を忘れない為につけたという。オーナーは「レストラン経営に必要 なのは学歴ではなく、理解力や正直さが重要である」と経験をもって実感していると語る。実はテレビ番組で何度も受賞しており、見た目は贅沢とはほど遠いが 味はすべてのお客さんの保証付きである。
 ちなみに最近あるアメリカ人と契約し、来年アメリカに支店をオープンするという。
 アドレス:ラドプラオ101
 TEL:081-918-1869

 

これより先をお読みになるには、ASEAN経済通信購読者アカウントが必要です。
購読者アカウントをお持ちの方は、こちらよりログインしてください。

試し読みを希望される方はこちらよりお申し込み下さい。

ASEAN経済通信 無料トライアル

購読のお申込(有料)は以下から行えます

ASEAN経済通信 ご利用申込