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2013年06月24日 タイのおつまみ「トゥアトート」

 バンコクの観光スポットとして知られるバンランプー市場近くにあるタイ伝統菓子店「トゥアトッド・バンランプー」。「トゥアトート」とは、「トゥア (ピー ナッツ)」を「トート(揚げもの)」した円形のお菓子で、タイではおつまみとして非常にポピュラーである。このお店は1974年に創業し、親子二代に渡っ て人々に親しまれており、市場を訪れた人はトゥアトートを食べながら歩くのが日常的だとか。
 オーナーによると、創業当時は1個50サタン (0.5バーツ)であったが、時代の移り変わりと共に3バーツまで上昇してしまったという。しかし、今でも最高300~400個、ピーナッツの重さにして 10~13キロを販売しているという人気ぶりである。その人気の秘訣は小麦粉の配分と2分以上揚げないこと。堅過ぎず、厚みが無いことで最適な食感を作り 出せるという。正統なトゥアトートを食べたいならばうちに来るべきだ、とオーナーが語ってくれた通り非常に癖になる美味しさだった。
場所:バンランプー市場裏、プアラーティット通りのカーンジャナ金行前

 

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