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2014年01月14日 地元の人気カオマンガイ店

 

  バンコクのパホンヨーティン通り、マヨ病院付近の商業ビルにある地元住民に人気のカオマンガイ店「ジェー・アウン・カオマンガイ」。街角でみかける屋台や お店と違い、ここのカオマンガイの特徴は100%ジャスミンライスを使用している点と町で一番だと評判のスープである。ジャスミンライスはニンニクとショ ウガを混ぜて炊きこむ事で豊かな風味を出しており、かぼちゃと鶏ガラで作られるスープは秘伝の調味料が隠し味として効いている。

 タイのカ オマンガイは香港やシンガポールの甘辛ソースとは異なり、醤油、胡椒、ニンニク、唐辛子を合わせたスパイシーソースとなっている。当然の事ながら同店も好 みの辛さにできる。また物価上昇が継続する中、驚くべく事に1皿30バーツを貫いていることも人気の理由である。オーナーのニータさんは新鮮さを大事にし ているという。鶏肉は市場で購入した日に使い切る事を信条としており、またすべての材料を厳選する術が成功の秘訣だと語ってくれた。

TEL:02-579-3039
住所:2008/22 Soi Pahonyothin 32/1,Paho-nyothin Road, Chatuchak, Bangkok 10900
営業時間 17.00 - 15.00 (22 hours)

 

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